Wat de varkens ribroast zo smaakvol maakt is de marmering van het vlees. Rib roast is een rib-eye aan één stuk met het been er nog aan. Een andere benaming die aan populariteit wint is die je dit mooie stukje vlees kan noemen is de tomapork of te wel de tomahawk steak van het varken. Het been zorgt voor een intensere smaakbeleving van het vlees.
